Carta

- Para Compartir -

Precio:

Caviar Petrossian con Mantequilla Ahumada (12g)

Gluten • Huevo • Lácteo • Pescado

50 €

Caviar Petrossian con Mantequilla Ahumada (30g)

Gluten • Huevo • Lácteo • Pescado

145 €

Ostras, Fine de Claire Nº2, consigo mismas (Natural) x1

Molusco

7 €

Ostras, Fine de Claire Nº2, consigo mismas (Natural) x6

Molusco

38 €

Ostras, Fine de Claire Nº2, consigo mismas (Natural) x12

Molusco

70 €

Anchoas del Cantábrico con Aceite de Oliva Arbequina

Pescado • Sulfitos

25 €

Ceviche Peruano con Leche de Tigre, Ají Amarillo, Boniato y Chips de Yuca

Apio • Pescado • Ajo • Picante

23 €

Tartar de Atún Rojo de Almadraba, Cremoso de Aguacate, Cilantro y Caviar de Aceite de Oliva, servido con “Chifles”

Gluten • Huevo • Mostaza • Pescado • Soja • Sulfitos

25 €

Terrina de Foie Gras Mi-Cuit Clásica con Mermelada de Naranja Amarga

Gluten • Sulfitos

25 €

Steak Tartar de Solomillo de Rubia Gallega con Tuétano y Condimentos, servido con Pan Gutiattu

Gluten • Huevo • Mostaza

23 €

Jamón Ibérico 5 Jotas Selección Privada cortado a mano

34 €

Pan con tomate

Gluten • VEGETARIANO

6 €

Croquetas muy Cremosas de Jamón Ibérico 5 Jotas con su Jamoncito

Gluten • Huevo • Lácteo

19 €
- Para empezar -

Precio:

Ensalada de Lechugas de Temporada, Aliño César Texturizado, Pollo Escabechado y Crutones de Maiz

Frutos Secos • Lácteo • Sulfitos

22 €

Ensalada de Brotes de Espinaca con Naranja, Mango, Aguacate y Piñones

Frutos Secos • Mostaza • VEGETARIANO

18 €

Tomate Raft de Invierno, Burrata Artesana, Pesto Tradicional y Aceitunas de Kalamata

Frutos Secos • Lácteo • VEGETARIANO

19 €

Crema Sedosa de Calabaza, Tortellone de Ricotta Trufada y “Dukkha”

Gluten • Lácteo • Sulfitos • VEGETARIANO

17 €

Canelón de Pato y Foie Gras, Parmesano Padano y Espárragos Trigueros

Frutos Secos • Lácteo

22 €

Puerros Confitados a la Parrilla, Mojo de Pistachos y Setas de Temporada

Crustáceo • Gluten • Huevo • Lácteo • Sulfitos • VEGETARIANO

18 €

Verduras de Temporada a la brasa, Kale, Espinacas y Boniato Crujiente

Ajo • VEGETARIANO

18 €
- Nuestras Pizzas -

Precio:

Todas nuestras pizzas son de estilo Romano: fermentación lenta, de masa fina, crujiente y muy sabrosas!

Colmenilla e Tartufo: Mozzarella, Parmesano, Colmenillas Trufadas y Pimienta Negra

Gluten • Lácteo • VEGETARIANO

27 €

Stracciatella e Zucca: Calabaza y Mozzarella Flor Di Latte

Gluten • Lácteo • VEGETARIANO

20 €

Burrata al Pesto: Tomate Casero, Mozzarela, Burrata y Jamón Ibérico

Frutos Secos • Gluten • Lácteo • VEGETARIANO

26 €

Gorgonzola y Pera: Mozzarela, Gorgonzola, Pera y Rúcula

Gluten • Lácteo • VEGETARIANO

22 €
- RAMSES Signature -

Precio:

Pata de Pulpo a la Brasa, Alioli de Ajo Negro y Yuca Frita

Molusco • Ajo

28 €

Arroz Cremoso de Carabinero Clásico

Crustáceo • Huevo • Pescado • Ajo

29 €

Hamburguesa de Ternera, Cebolla Caramelizada, Ketchup Casero y Queso Emmental, servida con Patatas en Triple Cocción

Pescado • Ajo

23 €

Churrasco de Wagyu Confitado al Carbón, servido con Chimichurri y Ensalada Coleslaw

Mostaza • Ajo

42 €
- Desde Nuestra Parrilla -

Precio:

Lomo de Lubina Salvaje, Ajo Crujiente y Aliño Bilbaino

32 €

Lenguado Salvaje Asado con Espina, Mantequilla Negra y Alcaparras

Lácteo • Pescado

42 €

Colita de Rape con Refrito Donostiarra

Pescado

34 €

Solomillo de Ternera Gallega con Foie Gras a la Brasa, Salsa de Oporto

Sulfitos

36 €

Pollo Picantón, Dehuesado, Picantito con Remolacha, Espinacas y Salsa Rocoto

Ajo • Picante

26 €

Presa de Cerdo Ibérico. Trio de Mostazas y Encurtidos

Mostaza • Sulfitos

28 €

Chuletón de Ternera Gallega Madurado (1kg)

78 €
- Guarniciones -

Precio:

Ensalada Coleslaw con Mostaza Antigua (V)

Huevo • Lácteo • Mostaza

6 €

Patata Frita en Triple Cocción

VEGETARIANO

6 €

Patata Frita en Triple Cocción con Trufa

VEGETARIANO

10 €

Endivias Braseadas con Mantequilla de Lima

Lácteo • VEGETARIANO

6 €

Pimientos del Piquillo Asados y Salteados con Ajo

Ajo • VEGETARIANO

8 €

Pure de Patata “Rate” con Mantequilla

Lácteo • VEGETARIANO

6 €

Boniato Asado con Crema Acidulada

Lácteo • VEGETARIANO

6 €
- Para Endulzar -

Precio:

Frutos del Bosque con Helado de Mango

Lácteo

9 €

Tarta de Queso Cremosa Estilo RAMSES

Frutos Secos • Gluten • Huevo • Lácteo

9 €

El Cappuccino Texturizado, con Toffee y Espuma de Leche

Frutos Secos • Gluten • Lácteo

9 €

“Banofee” de Plátano con Chocolate y Fruta de la Pasión

Frutos Secos • Gluten • Huevo • Lácteo

9 €

Tarta Tatín de Manzana "al Revés" con Crema de Vainilla

Gluten • Lácteo

9 €

Tabla de Quesos Nacionales, Frutos Secos y Membrillo

Gluten • Lácteo

12 €

Pan y Aperitivo: 3€ / Todos los precios con IVA Incluido / Pregunte a nuestro equipo por alguna sugerencia en caso de tener alguna restricción alimentaria.

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